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Jul 01, 2023

스리라차 부족 현상은 1년이 지난 지금도 여전히 본격화

그 사이 레스토랑 테이블에서 일부 병이 사라지고 있습니다. Jelisa Castrodale은 2019년부터 Food & Wine의 전속 작가로 일하고 있습니다. 이미지 파티 / Shutterstock

그 사이 레스토랑 테이블에서 일부 병이 사라지고 있습니다.

Jelisa Castrodale은 2019년부터 Food & Wine의 전속 작가로 일하고 있습니다.

이미지 파티 / Shutterstock

캘리포니아에 본사를 둔 Huy Fong Foods가 Sriracha, Chili Garlic 및 Sambal Oelek 소스의 부족에 대비하고 있다는 최악의 상황을 확인한 지 불과 1년이 넘었습니다. 악천후와 수준 이하의 고추 작물이 회사에서 언급한 요인 중 하나였으며, 부족 현상이 도매, 레스토랑 및 개인 고객에게 영향을 미칠 수 있음을 확인했습니다.

Huy Fong 대변인은 당시 Food & Wine에 보낸 성명에서 “안타깝게도 우리 제품이 전례 없는 부족 현상을 겪고 있음을 확인할 수 있습니다.”라고 밝혔습니다. “우리는 여러 요인으로 인해 발생한 이 문제를 해결하기 위해 여전히 노력하고 있습니다. 봄철 고추 수확으로 인한 예상치 못한 농작물 실패를 포함한 나선형 사건. 풍성한 가을철이 되기를 바라며 이 어려운 시기에 고객 여러분의 인내심과 지속적인 지원에 감사드립니다."

특별한 녹색 모자를 씌운 스리라차 소스를 갈망해 온 누구에게나 힘든 한 해였습니다. 지난 4월 후이퐁(Huy Fong) 대표는 로스앤젤레스 타임스와의 인터뷰에서 회사가 여전히 '원자재' 부족에 직면해 있으며 '전례 없는 재고 부족'을 겪고 있다고 말했다.

“지난 가을 시즌에 일부 생산이 재개되었지만 생산에 계속 영향을 미치는 공급이 제한되어 있습니다. 현재로서는 언제 공급이 늘어날지 예측할 수 없다”고 회사 측은 성명을 통해 밝혔다. "우리는 소매/시장 수준에 직접 판매하지 않기 때문에 제품이 언제 다시 판매될지 및/또는 현재 제품 재고가 누구인지 판단할 수 없습니다. [...] 현재 향후 부족을 방지하기 위해 노력하고 있습니다."

이 글을 쓰는 시점에서 Huy Fong 브랜드 Sriracha는 Target.com 또는 Walmart.com을 통해 구매할 수 없습니다. 이 제품은 Amazon의 타사 판매자에게서만 구입할 수 있으며 일부 낙관적인 eBay 판매자는 28온스 병 1개를 38~44달러에 판매했습니다.

한편 샌프란시스코에서는 스리라차를 굶긴 일부 고객이 인기 있는 필리핀 퓨전 레스토랑에서 스리라차를 훔치기 시작한 것으로 알려졌습니다. Senor Sisig의 운영 관리자인 Mariel Edwards는 SFGate에 Sriracha 병이 테이블에서 "문자 그대로 사라지고" 있으며 일부 절망적인 소스 애호가들이 전화를 걸어 레스토랑 공급품에서 소스를 구입할 수 있는지 문의했다고 말했습니다.

“우리는 사람들이 그것을 가져가는 것을 본 적이 없지만 사라지게 될 병이 있습니다”라고 그녀는 콘센트에 말했습니다. "그들이 더 이상 테이블 위에 있지 않다는 게 참 우스꽝스럽습니다."

지난 여름, 로스앤젤레스의 한 베트남 레스토랑에서는 개봉하지 않은 스리라차 병과 무료 음식을 교환하겠다고 제안했습니다. Bé Ù는 인스타그램에 "우리는 스리라차(Huy Fong Foods Brands만 해당)가 필요합니다."라고 인스타그램에 썼습니다. "세계의 모든 공급망 문제 중에서 이 문제는 개인적으로 느껴집니다." 개봉하지 않은 스리라차 28온스 병을 가져오는 사람은 누구든지 상을 받았습니다. 반미, 팝콘 치킨, 스프링롤 무료 쿠폰.

그 당시에는 확실히 대단한 것 같았지만 그것은 그 병이 40달러에 팔리기 전이었습니다!